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桂圓軟糕

看到這紅咚咚的包裝袋
真的有年節的氣氛呢



材料:麥芽糖.砂糖.鹽.水.桂圓肉.鳥豆沙.玉米糖.水.沙拉油.核桃仁



過年前老師教的都是應景的糖果
這個桂圓軟糕和南棗核桃糕
都是差不多的做法

看來看去好吃的祕訣
都是在煮糖的溫度

溫度過高時...糖就會硬的跟石頭一樣
溫度過低時...糖就會軟軟又黏牙的
要吃到好吃的Q度....真的需要經驗值的
難怪手工的糖果餅乾也都是不便宜呢
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